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萨迪拉诺酒葡萄酒——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

巴贝拉适应性较强，在全意大利都有种植。60% 的巴贝拉种植在皮埃蒙特产区，主要分布在阿斯蒂（Asti）、阿尔巴（Alba）及蒙费拉托等产地，同时在意大利博洛尼亚（Bologna）、帕尔马（Parma）丘陵区及科林斯-布罗格尼斯（Colli Bolognesi）等地区也有种植。

巴贝拉葡萄酒特性

或许是因为巴贝拉葡萄的种植面积过于广泛，它所酿制出的葡萄酒风格多得让人困惑，既包括年轻且低廉的起泡酒，也包括强劲、浓郁、高i价且需要长时间窖藏的干红葡萄酒，加上巴贝拉高产，因此它曾经被称为皮埃蒙特的“大众葡萄”。尽管巴贝拉可酿制出风格多样的葡萄酒，但巴贝拉葡萄酒有一些共性：产量高，颜色呈深浓的宝石红（过去常被用来为巴罗洛及巴巴莱斯科葡萄酒增色），酒体丰满，单宁含量低，酸味明显。巴贝拉葡萄酒单宁含量低，通常显得有尖酸瘦弱之感，于是很多酒庄会加入意大利南部葡萄品种进行混酿，以提高葡萄酒的结构感和复杂性。在 20 世纪 80 年代，意大利少数酒庄开始用橡木桶熟成巴贝拉葡萄酒，结果大大改善了巴贝拉葡萄酒的品质，不仅为原本不突出的香气增加了馥郁之感，还增加了单宁含量使得结构更加紧致厚实，尖酸变得柔和，同时***了葡萄酒发生过度还原反应，避免带来不良香气。

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风干巴贝拉——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

（2）阿根廷：种植面积约为 800 公顷，主要种植产区有门多萨（Mendoza）和圣胡安（San Juan）。

（3）澳大利亚：种植面积约为 400 公顷，主要种植在新南威尔士州（New South Wales）、迈拉仑维尔（McClaren Vale）和阿德莱德山区（Adelaide Hills）。巴贝拉在澳大利亚被酿造成类似阿玛罗尼（Amarone）风格的葡萄酒。

（4）南非：种植面积为 50 公顷，主要集中在帕尔（Paarl）及马姆斯伯里（Malmesbury）等产区。

7、巴贝拉葡萄酒配餐

巴贝拉葡萄酒风格各异，通常干红葡萄酒酸度高，可适合搭配一些油腻或高单宁的菜品，如意大利的特色菜肴珍珠鸡腿、炖牛杆i菌、鞑靼牛排和中国的红烧肉等，因为巴贝拉葡萄酒活泼的酸度能压住菜品的油腻。巴贝拉起泡酒可以作为餐前酒，可搭配沙拉、水果等，适用于一些喜庆场合如婚宴、开业典礼和颁奖典礼等。

葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

酒庄对于酒的品质控制是很严格的，珍藏款Barolo Riserva Monfortino和Barolo Francia都只在酒庄认为品质优i秀且符合酒庄风格的年份出产，因为微气候不同，葡萄品质不同，这和Barolo当年的整体情况并不一定是相关的。例如2002年，雨水和冰雹的影响导致大多酒庄大多没有生产单一园Barolo甚至都没有生产Barolo，而Giacomo Conterno葡萄产量虽然也只有平时的50%，酒庄却决定将所有葡萄都生产珍藏款的Monfortino而不是Francia，因为品质风格都符合期待。而1989、2016这样的Barolo大年，酒庄却没有生产Monfortino，只生产了Francia。现任庄主Roberto不仅继承了父亲的酿酒天赋，同样传承了酒庄一直以来的传统派酿酒理念。

单宁本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收敛与干涩之感。在葡萄酒中，单宁扮演着十分重要的角色，它不仅可以为葡萄酒构建“骨架”，还可以和酒液中的其它物质发生反应，形成新物质，提升葡萄酒的复杂度。此外，单宁还具有抗i氧化作用，是一种天然防腐剂，它可以有效避免葡萄酒因被氧化而变酸，使得葡萄酒在长期储存的过程中能够保持至佳状态。简单来说，单宁就是葡萄酒陈年潜力的一大关键。

2、 葡萄酒中的单宁是怎么来的？

葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄汁在浸皮时会从果皮中萃取大量的单宁，在发酵时也会提取出少量果籽中的单宁，所以单宁广泛存在于红葡萄酒中。而白葡萄酒在酿造过程中不会进行浸皮这一工序，因此其单宁含量非常低，难以觉察。当然，如果采用带梗发酵的方式，那么葡萄梗也会为成酒贡献部分单宁。