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巴贝拉品种特性

很多学者认为“巴贝拉”的名字源自小檗属（Berberis），因为小檗属浆果的发酵饮品颜色深红，酸度高，同时还有点紧涩感，与巴贝拉葡萄酒有点类似。巴贝拉较晚熟，比皮埃蒙特较次要的葡萄品种多姿桃（Dolcetto）晚两周，但通常比内比奥罗早。巴贝拉至大特点是天然酸度高，即使种植在非常炎热的产区，它也能在成熟度非常好的情况下依然保持非常高的果实酸度。此外，巴贝拉的颜色较深，单宁含量较低。

3、巴贝拉在意大利种植情况

巴贝拉是一种多产的红葡萄品种，统计数据显示在 20 世纪 90 年代，其种植面积近 50,000 公顷；到了 2000 年种植面积直线递减到 28,365 公顷，但巴贝拉依然是意大利种植面积第 3 大的红葡萄品种，仅落后于桑娇维塞（Sangiovese）和蒙特布查诺（Montepulciano） 。

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作为经典Barolo当仁不让的领i头i羊，Giacomo Conterno被认为是至贵也是至好的Barolo，不仅受到了世i界各国意酒爱好者的追捧，也让无数酒评家对它赞誉有加。意酒专i家、葡萄酒大师Nick Belfrage 曾在书中写到：“如果我临终可以选择喝一瓶Barolo，那我一定会选Monfortino（Giacomo Conterno酒庄的旗舰酒款）”。

世界著i名酒评家、同时也是意酒专i家的Ian D'agata也认可Giacomo Conterno是他心目中至好的Barolo之一。

但是，这家酒庄在皮埃蒙特（Piemonte）可不仅仅只是将内比奥罗（Nebbiolo）这个品种酿造的出神入化、在Barolo称王称霸，到底Giacomo Conterno是一家什么样的酒庄，看完本文相信你对它的理解会更多一些。Giovanni和Giacomo到底是什么关系？

虽然关于Giacomo Conterno酒庄的具体创立时间并不是很明确，但目前认为酒庄的历史可以追溯到1908年Giovanni Conterno在San Giuseppe村庄建立了一个小酒馆开始。

饱满、有力、结构宏大、陈酿能力强，Giacomo Conterno的Barolo里具有一瓶“传统派”Barolo应该有的所有特征（），酒庄的酿酒一直也是传统派方式，超长的浸渍和陈酿让Conterno的酒获得了格外多的风味和结构，浓郁且坚挺，陈酿潜力惊人，陈年后更是优雅迷人。酒庄Barolo的酿造使用野i生酵母，采取温度控制，浸渍时间在3~4周左右，在斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿的时间也很长，以前可以从4年到10年不等，有些时候甚至同一年份的酒会在不同时间装瓶，现今都是在桶中陈酿4年。用于生产Barolo Riserva Monfortino的葡萄和Barolo的葡萄采收日期差不多，它们至大的区别是发酵过程。Monfortino完全不经控温在室温下进行发酵，同时Monfortino的浸渍时间也通常要更长一点，大概4~5周，橡木桶陈年时间在7年左右，根据当年的情况会有所调整。