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DOC与VdT一同确立于20世纪60年代，该级别旨在鼓励生产商注重葡萄酒的品质并保护意大利葡萄酒的国际声誉。相对前两个等级，DOC葡萄酒的生产***更为严格，如要在指i定产区内生产、使用规定的葡萄品种酿造、成酒的酒精度需至少满足一个至低定量等。目前，意大利共有超过300个DOC产区，每个DOC产区对葡萄酒生产都有各自的具体要求。

4. 优i质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）

这一级别是意大利葡萄酒的至高等级，生产***也至为严格，除了要符合DOC的所有要求外，还需要经过比DOC更长的熟化时间、通过***农业i部的检测及在产区内装瓶等。DOCG虽以产区为单位授予头衔，但产区内的酒庄若想生产DOCG葡萄酒必须单独申请，且此前还需要有至少5年出产DOC葡萄酒的经历。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有***官i方编码的粉色封条。

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2008年Giovanni的儿子Roberto同样在Serralunga d’Alba村庄，购买了3公顷的Cerretta葡萄园，种植着2公顷的内比奥罗和1公顷的巴贝拉。

购买当年酒庄就使用了这里的葡萄酿酒，但前两个年份酒标只写了Langhe Nebbiolo。2010年是Cerretta单一园的第yi个年份，相比Francia的芬芳特质，Cerretta更显深沉、浓郁，是典型老派Serralunga风格。Giacomo Conterno的这两款酒很快就获得了市场高度的喜爱而声名鹊起。

2015年，Roberto又从Cantina Gigi Rosso庄主Gigi Rosso手里购买了9公顷的Arione葡萄园，但这里并不是他们的独占园。虽然购买价格没有被公开，但据Roberto表示这是一笔很大却很值得的***。

这块地在Serralunga d’Alba的至南边，就在Cascina Francia园旁边，两个葡萄园土壤相似，但Arione被认为有更好的朝南方向。从收购至今，Giacomo Conterno只发售了2015、2016、2018这三个年份的单一园Barolo Arione。

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在专i业的酒评里，我们常常会看到一个名词——单宁（Tannin），比如：“单宁如同天鹅绒般柔顺细致……”、“酒体饱满，单宁强劲，口感浓郁……”、“色泽呈优雅的淡紫红色，适中的单宁带出清新的果香……”。那么，单宁究竟是什么？葡萄酒中的单宁是怎么来的？葡萄酒中单宁含量的高低受什么影响？本文为你解疑答惑。　1、 单宁是何方神圣？

单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉i桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。

罗马扩展疆域之时就喜将葡萄和橄榄的栽培推而广之，因此，拥有成熟葡萄栽培文化的意大利地区不但酿酒历史极为悠久，且原生品种极为丰富。今天，红酒世界网（微信号：wine-world）带你一起了解意大利的红葡萄品种。

意大利是至早酿造葡萄酒的***之一，几乎全i国各地都种植有葡萄树，其葡萄酒历史悠久。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。意大利的葡萄品种十分丰富，总计超过2,000种，其中本土品种占据多数，国际品种主要集中在托斯卡纳地区。下面，随本文一起了解几个必知的意大利红葡萄品种。

一、意大利的本土红葡萄品种

从种植带角度来说，意大利天生就是葡萄这一物种的绝i佳栽培区。同时，意大利本身呈南北纵向分布的半岛地形，海陆兼栖，风土类型交杂，因此这里不但葡萄栽培历史极为悠久，且原生品种极为丰富。